Traumas de infância desmoralizados (S.Rebouças)

Em criança, eu não suportava leite, xuxú e camarão. Chegava a apanhar, à mesa, quando colocavam um destes alimentos à minha frente: o que era uma ignorância, convenhamos.
Há certos ítens como rins, miolos, bucho, rã, e outros menos frequentes na mesa comum brasileira, que eu jamais consegui colocar na boca, sequer. Nem pensar!
Dobradinhas - o intestino delgado do gado bovino - eram um outro tabú; ao longo da minha vida eu tentei duas vezes sem sucesso, mastigar e engolir aquilo...virava borracha, crescia na boca, e eu cuspia. Só numa 3ª vez eu consegui comer - e apreciar - a dobradinha, de resto tão endeusada...
Foi nossa empregada que a cozinhou ao longo de infernais 12 horas, mas o resultado foi maravilhoso, dissolvia na boca e eu comi aquilo como um manjar dos deuses.
Mas hoje e já há muito tempo, o camarão é um dos meus favoritos...seja cozinhado com xuxú, seja empanado, em rizotos, em maioneses, à milanesa, bobós e strogonoffs, em tortas, souflés, pastéis e empadinhas...vale tudo, desde que entre aí o bendito camarão...