restaurante Lucas Carton, em Paris, e pediu uma garrafa de "Mouton
Rothschild", safra de 1928
O sommelier, em vez de trazer a garrafa para mostrar ao cliente, traz
o decanter de cristal cheio de vinho e, depois de uma mesura, serve um
pouco no cálice para o cliente provar
O cliente, lentamente, leva o cálice ao nariz para sentir o aroma,
fecha os olhos e cheira o vinho
Inesperadamente, franze a testa e, com expressão muito irritada, pousa
o copo na mesa, comentando rispidamente:
- Isso aqui não é um Mouton de 1928!
O sommelier assegura-lhe que é. O cliente insiste que não é
Estabelece-se uma discussão e, rapidamente, cerca de 20 pessoas
rodeiam a mesa, incluindo o chef de couisine e o gerente do hotel, que
tentam convencer o intransigente consumidor de que o vinho é mesmo um
Mouton de 1928
De repente, alguém resolve perguntar-lhe como sabe, com tanta certeza,
que aquele vinho não é um Mouton de 1928
- O meu nome é Phillippe de Rothschild, diz o cliente modestamente,e
fui eu que fiz esse vinho. Consternação geral.
O sommelier então, de cabeça baixa, dá um passo à frente, tosse,
pigarreia, bagas de suor escorrem da testa e, por fim, admite que
serviu na garrafa de decantação um Clerc Milon de 1928, mas explica
seus motivos:
- Desculpe, mas não consegui suportar a idéia de servir a nossa última
garrafa de Mouton 1928. De qualquer forma, a diferença é irrelevante.
Afinal, o senhor também é proprietário dos vinhedos de Clerc Milon,
que ficam na mesma aldeia do Mouton. O solo é o mesmo, a vindima é
feita na mesma época, a poda é a mesma e o esmagamento das uvas se faz
na mesma ocasião, o mosto resultante vai para barris absolutamente
idênticos. Ambos os vinhos são engarrafados ao mesmo tempo. Pode-se
afirmar que os vinhos são iguais, apenas com uma pequeníssima
diferença geográfica.
Rothschild, então, com a discrição que sempre foi a sua marca, puxa o
sommelier pelo braço e murmura-lhe ao ouvido- Quando voltar para casa esta noite peça à sua namorada para se
despir completamente. Escolha dois orifícios do corpo dela muito
próximos um do outro e faça um teste de olfato. Você perceberá a sutil
diferença que pode haver numa pequeníssima diferença geográfica.
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