01 junho 2010
Adendo às desventuras de um porco morto ('quadrilha' da Fátima)
O capado gordo.
A faca afiada.
A corda na mão!
O laço
E o golpe certeiro
no coração.
É o porco que morre.
O sangue que escorre.
Na água fervente, no tacho,
o sangue, ainda, quente a cozer.
Loureiro e sal!
Enquanto o pobre animal
Com fogo na palha de milho, é chamuscado.
Depois dos pelos queimados
É rapado e lavado.
E chega o sangue
Já cozido e temperado
Com azeite e alho:
Chouriço!
Um vinho e...
começa a dissecação!
Retiram-se os miúdos
Em seguida o unto
As tripas
E o coração!
O serviço é dividido:
Na maquininha a carne é moída.
Enquanto a tripa é limpa
Para fazer a lingüiça.
Com espinhos de laranjeiras
São furadas para sair a gordura.
E com tal doçura...
A partilha!
A carne é repartida:
Um pedaço para cada vizinho ajudante.
A divisão em quadrantes!
A gordura derretida
Em latas, de vinte litros, armazenada.
Pancettas enroladas, nela, mergulhadas.
A carne
A lingüiça
O couro
O torresmo.
O toucinho...
Detalhe:
Não podia, do porco, sentir compaixão!
Senão, ele não morria não!
Lenda?
Não sei...
Essas MULHERES eram corajosas!
Entre elas – um porco
E... Uma Rosa!
Disse que roubou esta foto?
Por admirá-la, então.
Se soubesse, dessas mulheres, o coração...
Com carinho
Lembranças de uma menina
A faca afiada.
A corda na mão!
O laço
E o golpe certeiro
no coração.
É o porco que morre.
O sangue que escorre.
Na água fervente, no tacho,
o sangue, ainda, quente a cozer.
Loureiro e sal!
Enquanto o pobre animal
Com fogo na palha de milho, é chamuscado.
Depois dos pelos queimados
É rapado e lavado.
E chega o sangue
Já cozido e temperado
Com azeite e alho:
Chouriço!
Um vinho e...
começa a dissecação!
Retiram-se os miúdos
Em seguida o unto
As tripas
E o coração!
O serviço é dividido:
Na maquininha a carne é moída.
Enquanto a tripa é limpa
Para fazer a lingüiça.
Com espinhos de laranjeiras
São furadas para sair a gordura.
E com tal doçura...
A partilha!
A carne é repartida:
Um pedaço para cada vizinho ajudante.
A divisão em quadrantes!
A gordura derretida
Em latas, de vinte litros, armazenada.
Pancettas enroladas, nela, mergulhadas.
A carne
A lingüiça
O couro
O torresmo.
O toucinho...
Detalhe:
Não podia, do porco, sentir compaixão!
Senão, ele não morria não!
Lenda?
Não sei...
Essas MULHERES eram corajosas!
Entre elas – um porco
E... Uma Rosa!
Disse que roubou esta foto?
Por admirá-la, então.
Se soubesse, dessas mulheres, o coração...
Com carinho
Lembranças de uma menina
2 comentários:
- Sou eu a menina.
Nao estou na fotografia!
Mas lembro-me dos dias de matança.
Eu era crianca.
Saudades das pessoas.
Da carne no tacho!
Lembro-me dos porcos no chiqueiro.
Do milho, da lavagem...
E das mulheres...
A coragem! - terça-feira, junho 01, 2010
- eu jurava que era v. a magrinha do centro das meninas...
Louve-se a coragem delas mas tb a do porco coitado em deitar-se sem anestesia...
que porcaria meu Deus
Não percebo nada disto. Como é que não aparece nenhum comentário, quando eu encontro aqui dois. Gosto muito desta Maraláxia. E posso testemunhar que as matanças eram mesmo assim.
ResponderExcluirAgora também gosto desta janela e da menina que está por detrás...
Isabel e Secorebe
ResponderExcluirA menina tinha cabelos cacheados,
pé no chão
e era extremamente mimada!
Mas quando havia matança...
ficava amedrontada!
A tia, que era dócil, se armava
de faca afiada e corda na mão
e mandava um golpe certeiro
no coração do porco.
E morto... que trabalheira!!!
As mulheres eram fortes-
GUERREIRAS!
Obrigada meus amigos.
Com carinho
Da
Fátima
Irra!!! Fiz um comentário há dois dias, onde foi ele parar?! Hesseherre, tu comeste o meu comentário?
ResponderExcluirEu dizia que me lembro bem das matanças dos porcos. Dos guinchos e do cheiro a chamuscado quando lhe preparavam a pele. A azáfama desses dias....as mulheres na cozinha preparando o almoço para todos e tratando das carnes para os enchidos e torresmos, e tantas coisas que já não me lembro.
A imagem da janela tem algum mistério. Prende-me e não sei a razão. Não vejo uma rapariga, mas antes um rapaz. Preso? Tentando libertar-se de si, ou será uma clausura física?
Tem algo de impressionante. Como diria a Isabel, vou pensar no assunto....
O teu comentário não chegou à mesa de edição...Aqui não comemos msg, braquinha do papai, só filet-mignon. E a gravura sim, é um rapaz de uma série que garimpei algures.Isabel já não percebe a diferença..RS RS RS
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